Restaurant bistronomique à Béziers
Au cœur de Béziers, l'échoppe célèbre une cuisine bistronomique vivante, ancrée dans la saison et le produit. Ici, chaque assiette est pensée comme un moment de plaisir : des compositions élégantes, généreuses, toujours pleines de saveurs et de fraîcheur.
Le chef Kevin Fabre insuffle à la tradition un vent de modernité, dans une ambiance simple et chaleureuse. Une adresse qui combine gourmandise, esthétique et sincérité culinaire.
28 rue Paul Riquet
34500 Béziers
Tél : +33 4 67 28 26 89
Email : rf.otser-eppohce@tcatnoc
Horaires de service
Jeudi
de 19h30 à 21h30
Du vendredi au lundi
de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
La carte de décembre
Entrées
14 €
- Haddock fumé au foin, courgette à la menthe
- Topinambour en textures
- Cromesquis de canard, gelée de Porto
- Tatin de pomme au foie gras
Plats
24 €
- Rouget-grondin, jus de bouillabaisse, pissaladière
- Pithiviers de cerf, groseille, jus d’hibiscus
- Rose de légumes d’hiver, bouillon au thym
- Ballotine de chapon, morilles, pommes de terre à la truffe
Desserts
10 €
- Clémentine confite braisée, gel de bergamote
- Entremets des fêtes : cassis, vanille, verveine
- Poire pochée au vin rouge
- Riz au lait façon maki
Menus l'échoppe (midis et soirs)
Entrée + plat — 34 €
Plat + dessert — 30 €
Entrée + plat + dessert — 42 €
Menus découverte (soirs)
En 5 temps — 54 €
Selon l’inspiration du chef
Entrée, poisson, viande, fromage, dessert
Les midis (sauf dimanches midi)
Plat du jour — 18 €
Entrée + plat du jour — 29 €
Plat du jour + dessert — 25 €
Entrée + plat du jour + dessert — 38 €
Menu enfant (-10 ans)
Plat + dessert + sirop — 18 €
Dans l’espoir d’éveiller les papilles de nos jeunes convives, nous leur proposons des portions adaptées de notre carte.
ou pâtes + dessert + sirop — 15 €
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